Lahana Sarması Bilmeyen Bizden Değildir

  • 1 adet orta boy beyaz lahana,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Kırmızı pul biber,
  • Karabiber,
  • Kuru Nane,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.

Lahana Sarması Yapılışı

İçi için: bir kabın içinde pirinci güzelce yıkayalım.
Soğanı ince ince küp şeklinde doğrayalım.
Maydanozu ince ince doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı, soğanı koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.
İçine salçayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
Daha sonra pirinci, maydanozu, karabiberi, kuru naneyi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edelim ve kavuralım.
Bir çay bardağı su ilave edelim ve pirinçler suyunu çekince, ocağı kapatalım.

Beyaz lahanayı haşlamak için; beyaz lahananın yapraklarını ayıralım.
Tencereye su koyalım ve kaynatıp, içine tuz ekleyelim.
Beyaz lahana yapraklarını kaynar suyun içine atalım. (az yumuşaması yeterli çok tutarsanız hamur gibi olur yırtılır)
Haşlanan beyaz lahanayı parçalara ayıralım ve hazırladığımız pirinçli içten, beyaz lahanaların üzerine koyalım ve saralım.
Tencerenin altına birkaç beyaz lahana koyalım( dibi tutarsa önce onlar yansın ).
Sardığımız lahanaları tencereye dizelim.
Bir kabın içine yarım çay bardağı kadar sıvı yağı, bir kaşık salçayı, tuzu, bir miktar sıcak suyu koyalım ve karıştıralım.
Hazırladığımız salçalı karışımı, beyaz lahana sarması üzerinde gezdirelim.
Lahana sarmasına yeteri kadar sıcak su ilave edelim ve önce yüksek ateşte kaynatıp, daha sonra kısık ateşte pişirelim.

İZDİHAM Yemek Tarifleri A.Ş.

İzdiham Dergisinin 29. sayısı çıktı.  İzdiham 29. Sayısını hiçbir şey için okumayacaksanız bile 00.05.1965 tarihinde Elazığ Akıl Hastanesi’nde yatan Urfalı bir hastanın Allah’a yazdığı mektup için okuyun!   İzdiham 29. sayıya buradan ulaşabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın