Lahana Sarması Bilmeyen Bizden Değildir

  • 1 adet orta boy beyaz lahana,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 adet büyük boy soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Kırmızı pul biber,
  • Karabiber,
  • Kuru Nane,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.

Lahana Sarması Yapılışı

İçi için: bir kabın içinde pirinci güzelce yıkayalım.

Soğanı ince ince küp şeklinde doğrayalım.

Maydanozu ince ince doğrayalım.

Tencereye sıvı yağı, soğanı koyalım ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.

İçine salçayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.

Daha sonra pirinci, maydanozu, karabiberi, kuru naneyi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edelim ve kavuralım.

Bir çay bardağı su ilave edelim ve pirinçler suyunu çekince, ocağı kapatalım.

Beyaz lahanayı haşlamak için; beyaz lahananın yapraklarını ayıralım.

Tencereye su koyalım ve kaynatıp, içine tuz ekleyelim.

Beyaz lahana yapraklarını kaynar suyun içine atalım. (az yumuşaması yeterli çok tutarsanız hamur gibi olur yırtılır)

Haşlanan beyaz lahanayı parçalara ayıralım ve hazırladığımız pirinçli içten, beyaz lahanaların üzerine koyalım ve saralım.

Tencerenin altına birkaç beyaz lahana koyalım( dibi tutarsa önce onlar yansın ).

Sardığımız lahanaları tencereye dizelim.

Bir kabın içine yarım çay bardağı kadar sıvı yağı, bir kaşık salçayı, tuzu, bir miktar sıcak suyu koyalım ve karıştıralım.

Hazırladığımız salçalı karışımı, beyaz lahana sarması üzerinde gezdirelim.

Lahana sarmasına yeteri kadar sıcak su ilave edelim ve önce yüksek ateşte kaynatıp, daha sonra kısık ateşte pişirelim.

İZDİHAM Yemek Tarifleri A.Ş.

izdiham 38. sayıya buradan ulaşabilirsiniz.


İzdiham’ın 38. Sayısı çıktı. Birbirinden genç ve usta kalemlerin yer aldığı bu sayıda Yıldız Tilbe’nin edebiyattan ve şiirden de bahsettiği röportajını okuyabilirsiniz.

 
Mustafa Kutlu, Gökhan Özcan, Bülent Parlak, Atakan Yavuz, Turan Karataş, Mehmet Narlı, Yasin Kara, Hakan Göksel, Seda Nur Bilici, Enes Aras, Burak Süme, Erhan Tuncer, Dilek Kartal,  İbrahim Varelci, Melda Zirek, Meltem Gülname Kaynar, Tuğçe Kaplan Şahin, Faruk Sarıkavak, Ecem Aktaş, Yunus Meşe ve daha birçok yazarın şiirlerine, denemelerine, hikayelerine ve incelemelerine rastlayacaksınız. Büyük keyif alarak okuyacağınız bu sayının kapağında müzik de var.
izdiham dergisinin 38. Sayısına buradan ulaşabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın