Mustafa Damar, Sanatsal Yemek Tarifleri

 

 

 

 

 Zeki Demirkubuz’un bir filmini izlerken acıktığımı fark ediyorum. 

 

 

Zeki Demirkubuz’un bir filmini izlerken acıktığımı fark ediyorum. Usulca mutfağa yönelip en basit yoldan bir makarna yapmak istiyorum. Soyut olmayan tenceremizin içine son derece somut olan ve hiç sofistike olmayan suyu doldurma işlemine başlıyorum.

Tencereyi su ile doldurduktan sonra, ateşi bulan mağara adamını anarak, tüpü yakıyoruz. İnanmayacaksınız ama Tüpün yarısı dolu. Bu bize bir kaç gün daha gider. Suya bir parça çubuk makarna yardımı ile sevdiğimizin adını yazma çabamızın da başarısız olması nedeniyle fazla uğraşmayız.

Su ısınana kadar, biz de ne yapıyoruz? Tabii ki Zeki Demirkubuz filmine dönüp, kaldığımız yerden izlemeye devam ediyoruz.

Filmi dondurup, suya bakmak lazım. Kaynayan suya çubuk makarnalarımızı kırıp, fazla sıçratmadan doldurduktan sonra, sossuz olmaz diyerek hemen, 49 yıldır yapılan ve her yapanın “benim icadım” dediği domates sosunu hazırlamaya başlıyoruz.

Kapı kapı dolaşıp, zorla tencere, tava satmak isteyen bir satıcıdan aldığım, ucuz ve banal olan tavayı ocağa koyup altını yakıyorum. Yağı ısıttıktan sonra bir sanat eseri gibi ince ince doğradığım domatesleri, yavaş bir akım ile tavaya doğru kısa ama ses getiren bir yolculuğa çıkarıyorum. Pişmiş yağın, domates ile buluşunca ortaya çıkan enfes ses. Domatesleri iyice ezerek tavanın altını kapatıyorum. Makarnalarımızda enfes bir şekilde piştikten sonra, üzerine özenle pişirilmiş, ayrıca kendi icadım olan domates sosu ile birleştirdikten sonra ortaya, en harika tasarımcıların bile elde edemeyeceği bir görüntü çıkar. Afiyet olsun… Tuz atmadık ama olsun. Tuzluğun yarısı dolu. Hayata sanatsal ve pozitif bakabilmeniz dileklerim ile tarifime son veriyorum…

 

 

Mustafa Damar

İZDİHAM

 

 

 

 

izdiham-26-sayi

İzdiham 26. Sayı

İzdiham dergisi 26. Sayısında hiçbir yerde bulamayacağınız çok özel çalışmalar yer alıyor. Edebiyatla gençleri ve hayatı birbirine dost yapan İzdiham’ın bu sayısında Gökhan Özcan, Ercan Kesal, Ali Ayçil, Atakan Yavuz, Baki Ayhan T., Murat Kapkıner, Güray Süngü, Zeliha Yurdaer, Onur Bayrak, Dilek Kartal, Yağız Gönüler, Yunus Meşe, Mazlum Mengüç, İbrahim Varelci Süleyman Unutmaz, Ferhat Toka, Selman Urluca, Berkan Ürgen, Yasin Kara, Özer Turan, Çağatay Hakan Gürkan, Seda Bilici, Feyza Özcan, Beyazıt Bestami, Halil Kurbetoğlu, Oğuzhan Bükçüoğlu, Mustafa Toprak, Öner Buçukcu, Fahrettin Dede, Dinçer Ateş, Turgay Bakırtaş ve Bülent Parlak gibi nitelikli eserler veren edebiyatçılar ile genç ve umut vaad eden isimler yer alıyor. İzdiham Maarif Takvimi, Lügatlere Güncelleme, Bulgarlar Ne Okuyor? Adlı çalışmanın yanı sıra bir de taziye ilanı yer alıyor. Dengenizi Kaybettiniz, başınız sağolsun. İzdiham’ı bir solukta okunacak bir sayıyla karşınızda. İzdiham dergisinin 26. sayısına buradan ulaşabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: